Que fàcil és pintar ous
Per Setmana Santa, els ous es pinten i els pastissos es cuinen durant la Setmana Santa del Dijous de Maig, que cau el 28 d’abril del 2019. A la Pasqua, els ous no només es mengen, sinó que també es presenten els uns als altres amb les paraules "Crist ha ressuscitat!" i rebre com a resposta: "De fet, ha ressuscitat!" - això s’ha de tenir en compte a l’hora de calcular el nombre d’ous necessaris. Normalment es pinten almenys una dotzena.
Productes
Ous blancs: 10 peces
Sal - 1 cullerada
Oli vegetal - 1 culleradeta
Aigua: 1,5 litres
Pelees de ceba - 3 grapat
Com pintar ous amb pells de ceba
1. Prepareu la pela de ceba, per a això, traieu les closques seques d’unes 15 cebes (també podeu agafar la pell a les botigues grans amb antelació, normalment no queda per Pasqua).
2. Netegeu els ous bé sota aigua corrent, es pot eixugar el timbre de la varietat amb una esponja i un detergent. No hi hauria d’haver esquerdes a la closca, en les quals penetrarà la pintura durant la cocció, ja que deixarà taques inapetents sobre la proteïna.
3. Poseu en una cassola 25 grams de closques de ceba (3 grapat) i aboqueu 1,5 litres d’aigua freda. Les pells de ceba poden tacar els esmalts dels pots, de manera que el millor és utilitzar paelles antigues.
4. Poseu una cassola amb les pells de ceba a la cuina, porteu el contingut a ebullició i coeu-ho durant 10 minuts a foc lent sota una tapa.
5. Refredeu el brou resultant, que al final de la cocció adquirirà un ric color marró vermell.
6. Colar el brou a través d’un tamís o colador. Perquè els ous es coloregin de manera uniforme, no hi ha d’haver trossos de closca a la composició colorant. No cal que filtreu, però, en aquest cas, poden quedar taques sobre els ous.
7. Aboqueu 1 cullerada de sal en un brou de colorant lleugerament refredat i poseu-hi els ous, que han de quedar tapats completament amb el brou. És millor posar els ous en una sola capa i, si no hi caben, pintar en diversos lots.
8. Poseu a ebullició el contingut de l’olla i feu-ho a foc lent a foc lent durant 10 minuts.
9. Després del final de la cocció, podeu treure immediatament els ous o els podeu deixar al caldo fins que es refredin per obtenir un color més intens. La composició del colorant es pot reutilitzar si cal tenyir un gran nombre d’ous.
10. Poseu els ous refredats sobre una tovallola de paper, escorreu-la amb aigua.
Quail i ous de pollastre bullits en pells de ceba
El color dels ous de Pasqua va des del vermell brillant fins a la Borgonya, el temps de cocció total és de 1-2 hores.
No sols els ous de pollastre, sinó també els ous de guatlla es tenyeixen en pells de ceba. Les pells de ceba es poden utilitzar d’una manera més original: poseu-hi els ous, fixeu-les amb fil de cotó i cuineu-les. Els ous adquiriran color i patró original.
Decoració d’un ou de colors: aboqueu-les a les palmeres i tritureu una culleradeta d’oli vegetal. Agafeu cada ou i enrotlleu-lo als palmells. Com a resultat d'aquesta manipulació, els ous adquiriran brillantor, el seu color es tornarà més brillant.
Com pintar ous amb colorants
1. Bulliu els ous, refredeu-los lleugerament (no completament, de manera que la closca no esclati de la baixada de temperatura quan els ous queden immersos en aigua calenta.2. Aboqueu 100 mil·lilitres d'aigua calenta (80-85 graus) a les tasses. Això és suficient, per exemple, per submergir completament un ou en una tassa ikeevka.
3.Aboqueu els colorants als cercles amb una cullera i afegiu diversos colorants a la tassa per obtenir nous colors.
4. Aboqueu 1 cullerada de vinagre del 9% a les tasses, remeneu i poseu un ou a cada tassa. 5. Espereu 3-5 minuts, després poseu els ous en un plat, netegeu-ne cadascun amb un tovalló net i refredeu-los, poseu-los a la nevera.
6. Poseu el següent lot d’ous a les tasses.
Si voleu encara més originalitat: pinteu ous de guatlla, ous de gall dindi o ous de pintada per Setmana Santa.
Com coure els pastissos de Pasqua
Com fer colors originals dels ous 1. Remullem els ous en aigua i enrotllem l’arròs. Poseu cada ou en un tros de bena i lligueu-lo a sobre. A continuació, cuineu qualsevol de les composicions de colorants descrites: en closques de ceba, brou de remolatxa o solució de color verd brillant.
2. De la mateixa manera, en lloc d’arròs, podeu utilitzar blat sarraí, herbes, fulles, mill.
3. Envaseu els ous amb fils de cotó, preferiblement gruixuts, i cuineu-los en qualsevol composició colorant. Sota els fils, la closca quedarà lleugerament tacada, de manera que apareixerà un patró intrincat a l'ou.
Ous en arròs
4. Poseu els ous en una cassola, afegiu-hi aigua i coeu-ho després de bullir durant 10 minuts. Refredeu-les amb aigua freda corrent i assequeu-les amb una tovallola de paper. Esponja als ous el suc acabat d’esprémer de pastanagues, remolatxes, pebrots vermells o grocs.
5. Les fulles joves de bedoll s’enganxen fàcilment a l’ou. Si un ou tan bullit en una composició de colorant, hi quedarà una plantilla de full.
6. Podeu utilitzar diversos embolcalls i adhesius en ous produïts industrialment, o podeu fer creatius i pintar els ous pintats amb pintures alimentàries, vernís o gouache.
7. Es venen una gran varietat d’embolcalls d’ou i adhesius: a la temporada prèvia a la Pasqua, a gairebé totes les botigues de queviures. Semblen bonics, però no hi ha participació personal en el procés creatiu de la decoració dels ous. A més, els ous amb adhesius tèrmics no són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini, al cap d’un parell de dies, la seva vida útil caduca.
8. Els ous de Pasqua es poden pintar amb aquarel·les: no són perjudicials per a la salut.
Com tenyir els ous amb remolatxa
1. Rentar, pelar, ratllar gruixuda 2 remolatxes grans. Es pot augmentar la quantitat de remolatxa per obtenir un color més ric.2. Netegeu bé els ous (10 peces) i comproveu que no tinguin esquerdes.
3. Aboqueu 1,5 litres d’aigua en un cassó, afegiu-hi remolatxa, porteu el ebullició al contingut i deixeu-ho coure durant 40 minuts. Per fixar el color al final de la cocció, podeu afegir una cullerada de vinagre o 9% de suc de llimona.
4. Refreda el brou de remolatxa.
5. Aboqueu una cullerada de sal al brou de remolatxa freda i poseu-hi els ous, que s’hauran de cobrir completament amb el brou de colorant.
6. Poseu a ebullició el contingut de la cassola i feu coure els ous al caldo de remolatxa durant 10 minuts.
7. Deixeu refredar els ous acabats al brou de remolatxa durant 2 hores. Per obtenir el color més saturat, deixeu els ous al caldo de remolatxa durant un dia.
Assecar els ous acabats amb una tovallola de paper i raspallar-los cadascun amb oli vegetal per afegir brillantor.
El color dels ous de Pasqua a la remolatxa és burgundia, el temps de cocció total és de 3-10 hores.
Com acolorir els ous amb el te
1. Poseu 2 cullerades de te verd mat en un bol, aboqueu 1 litre d’aigua bullint i deixeu-ho mitja hora.2. Quan el te estigui en infusió i es torna verd, aboqueu les fulles de te en una cassola, poseu els ous i cuineu-les a les fulles de te.
3. Deixeu els ous de pollastre a la cervesa durant 1 hora més.
El color dels ous de Pasqua bullits en el te verd mate és de color verd pàl·lid, el temps de cocció total és de 2 hores.
Com tenyir els ous amb la cúrcuma
1. Poseu 1 litre d’aigua en un cassó, deixeu bullir, afegiu 2 cullerades de cúrcuma i deixeu bullir durant 2 minuts.2. Refreda la solució perquè els ous no esclatin; poseu els ous i coeu-ho durant 10 minuts després d’ebullició.
3. Deixeu els ous bullits en la solució durant 1 hora.
El color dels ous de Pasqua de la cúrcuma és de color groc pàl·lid, el temps de cocció total és de 2 hores.
Com acolorir els ous de cafè
1.Aboqueu 10 cullerades de cafè mòlt natural en una cassola i aboqueu 1 litre d’aigua freda.2. Afegiu 1 cullerada de sal i ous rentats a una cassola, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
3. Deixeu-los daurar els ous al colorant del cafè durant 2 hores.
El color dels ous de Pasqua al cafè és marró, el temps de cocció total és de 3,5 a 4 hores.
Com pintar ous amb fulles de bedoll
1. Poseu una tassa de fulles seques de bedoll o un munt de fulles joves de bedoll junt amb les branquetes en una cassola, aboqueu-hi aigua freda i deixeu bullir.2. Caldo de bedoll durant mitja hora.
3. Aboqueu una cullerada de sal al caldo de bedoll refredat, afegiu-hi els ous, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
4. Deixeu els ous al brou durant 12 hores, després que adquiriran una bonica tonalitat daurada.
El color dels ous de Pasqua és daurat, el temps de cocció és de 12 hores.
Com pintar ous de color verd brillant i pell de ceba "marmolada"
Prepareu: ous, pells de ceba, verd brillant, un embenat ampli (o petjades de niló), guants.1. A partir del vendatge, talleu 10 cordes i 10 peces de 20 centímetres de llarg.
2. Talleu la closca de ceba a trossos petits amb tisores i aboqueu-la en un bol.
3. Remullar els ous en aigua, posar-los en un bol amb trossos de closques de ceba, donar-li la volta diverses vegades perquè les closques s’adhereixin als ous. Per evitar un color verd sòlid, és important que la closca triturada cobreixi tot l’ou.
4. Esteneu un tros de embenat, poseu un ou amb una closca al mig, aixequeu els extrems del embenat i fixeu-lo amb una corda. Així, prepareu els 10 ous. O bé per empaquetar tot el que hi ha als peus: els dos ous encaixaran en 1 petjada, els podeu lligar sense fil.
5. Aboqueu 1,5 litres d’aigua en una cassola i afegiu-hi 1 cullerada de sal.
6. Poseu els ous en una cassola, porteu el contingut a ebullició, cuineu-ho durant 5 minuts.
7. Aboqueu mitja ampolla de verdor - és millor actuar amb guants.
8. Insisteix en els ous al brou colorant durant 10-20 minuts.
9. Treu els ous, traieu el recipient de cuina, esbandiu amb aigua freda i raspalleu amb oli brillant.
Ous pintats, inclosos els ous de marbre.
