Com bullir els ous bullits
ProductesOus: 5 peces
Aigua: 1 litre
Sal - 1 cullerada
Bullir els ous bullits en una cassola a la cuina
- Poseu 5 ous en una cassola, tireu 1 litre d’aigua freda, afegiu-hi 1 cullerada de sal i poseu la cassola a foc mitjà.
- Coure durant 3 minuts després d’haver bullit l’aigua.
- Tapeu la cassola amb una tapa, deixant un petit buit i, a continuació, premeu la tapa amb una tovallola, escorreu l’aigua en què es bullien els ous.
- Aboqueu aigua freda sobre els ous.
Poseu els ous al bol multicooker i aboqueu-hi aigua perquè cobreixi els ous per 1 centímetre. Temps de cocció 5 minuts en el mode "Cocció al vapor". Transferiu els ous calents preparats a un bol i aboqueu-ho amb aigua freda.
Fusofactes
- Ous remenats servir a la closca posant un ou calent en un suport especial. Cal alliberar la part superior de l’ou de la closca perquè es pugui menjar amb una cullera.- Es pot entrar un ou bullit suau múltiples estats: rovell blanc i semi-líquid (temps de cocció 2 minuts), rovell blanc i suau (però no líquid) (temps de cocció 3 minuts), blanc i suau rovell semicolúmic (temps de cocció 4 minuts). El temps d’ebullició està indicat per als ous de la 1a categoria, s’ha de reduir el temps d’ebullició per als ous més petits i, per als ous grans, augmentar un minut.
- Bulliu els ous bullits a foc lent, si s’escalfa massa intensament, esclataran.
- Per fer bullir ous, no agafeu una paella gran, els ous han de quedar ben enfilats els uns als altres i no moure’s pel fons de la paella i no batre’s els uns amb els altres.
- Els ous no es poden submergir en aigua freda, però en aigua bullent amb una cullerada. Per evitar que els ous esclatin, primer s’han d’escalfar (submergits en aigua calenta durant 5 minuts) o s’ha de perforar l’extrem contundent de l’ou (hi ha aire que deixarà l’ou a través de la punció, compensant la pressió creixent).
- Contingut de calories 1 ou suau (50 grams) d'uns 80 kcal. El cos absorbeix fàcilment un ou bullit suau: no es passen més de dues hores en la seva digestió. A causa de l’alt contingut en colesterol del rovell d’ou, no es recomana consumir més de 5 ous per setmana.
Veure normes generals bullint els ous de pollastre!