Com cuinar ous durs
ProductesOus: 5 peces
Aigua: 1 litre
Sal - 1 cullerada
Com cuinar bullit
- Poseu 5 ous en una cassola i aboqueu 1 litre d’aigua freda (els ous s’han de tapar completament d’aigua), afegiu-hi 1 cullerada de sal. Si la cassola és petita, seran suficients 1-2 tasses d’aigua.
- Col·locar una cassola amb ous a foc mitjà i portar aigua a ebullició.
- Després de bullir l’aigua, bulliu els ous 10 minuts..
- Retireu els ous calents de l’aigua bullint amb una cullera escorreguda, traslladeu-la a un bol profund, aboqueu-la amb aigua freda. Ompliu un bol amb aigua freda i deixeu-hi els ous durant 2 minuts.
- Traieu els ous de l'aigua i enrossiu-los amb una tovallola de paper.
1. Poseu 5 ous al bol multicooker, tireu-hi aigua, que hauria d’estar 1 centímetre més gran que els ous, cuineu-hi els ous durant 12 minuts en el mode "Cuinar al vapor".
2. Preparat, encara calent, els ous, es trasllada a un bol profund i es tapa amb aigua freda.
Els ous durs en un multicooker es poden fer al vapor, per això, aboqueu aigua al bol multicooker i poseu els ous en un recipient especial per al vapor. Cuinem durant 15 minuts al mode "Cocció al vapor".
Fusofactes
- Rentar els ous abans de cuinar són necessaris per desfer-se dels gèrmens, inclosos els bacteris de salmonel·la.- Sal quan bulli, podeu afegir (però no necessàriament) perquè els ous no es trenquin.
- Generalment es posen ous calents en aigua freda, a partir de la baixada de temperatura, la closca es recobreix amb microcracks i els ous són més fàcils de netejar.
- Es poden baixar i ous durs en aigua bullent... Per evitar que esclatin, punxeu primer cada ou amb una agulla d'un extrem contundent o poseu-lo a l'aigua calenta durant 5 minuts abans de bullir (sense escalfar).
- Un ou dur cuit correctament té una consistència proteica uniforme i un rovell groc uniforme. Si l'ou és digerit, la proteïna es tornarà massa dura, "cautxú", la superfície del rovell adquirirà una tinta verda i l'ou mateix perdrà l'aroma i el sabor.
- El temps de cocció depèn mida d’ou... L’ou mitjà (categoria 1), en què està centrada la recepta, pesa uns 55 grams. El temps de cocció dels ous de la categoria 2 s’ha de reduir 1 minut, i si es selecciona l’ou (gran), s’ha d’augmentar 1 minut.
- Contingut de calories 1 ou dur: 80 kcal / 100 grams.
Veure normes generals bullint els ous de pollastre!