Com bullir els ous d’ànec
1. Renteu els ous d’ànec i poseu-los en una cassola.
2. Ompliu d’aigua amb un marge d’1 centímetre.
3. Poseu l’olla a foc alt.
4. Bulliu els ous d’ànec durant 12 minuts.
Comprant ous d’ànec
Avui en dia, els ous d'ànec pràcticament no es venen a les botigues de Moscou, ja que la societat té por de la infecció: els ous d'ànec són més susceptibles a la salmonel·losi.Si voleu comprar ous d’ànec, haureu de comprar al poble, però només de pagesos de confiança.
Consells de cuina
Els ous d'ànec poden tenir una olor punxent, però en general són molt rars. Per eliminar aquesta olor, renteu-les.Els ous d'ànec només es bullen dur per bull per risc de salmonel·losi, per la qual cosa no es recomana coure un ou per menys de 12 minuts.
Fusofactes
El pes aproximat d’un ou d’ànec és de 90 grams (1,5-2 vegades més que un ou de pollastre). Els ous d'ànec tenen un rovell més dens que els ous de pollastre i són generalment més nutritius. La closca és molt dura, colpeja la closca difícil de trencar-se.2 3. A la Xina, els ous d’ànec es fermenten d’una manera especial (amb una barreja d’aigua, te, potassa, sal de taula i roure cremat) durant 100 dies. La delicadesa resultant s’anomena ou de mil·lenni.
4. La producció mitjana anual d’ous d’un ànec és de fins a 250 ous.
5. Guardeu els ous d'ànec bullits a la nevera durant no més de 3 dies.
6. El contingut en calories dels ous d’ànec és de 185 kcal.