Com cuinar uzvar
Aboqueu 300 grams de fruites seques (albercocs secs, panses, pomes i peres seques, prunes si es vol) amb aigua freda i esbandiu bé. Aboqueu 1 litre d’aigua en un cassó, poseu-ho al foc, deixeu bullir, poseu fruites seques a l’aigua, cuineu-ho durant 20 minuts a foc baix sota una tapa. Al final de la cocció, afegiu-hi sucre o mel. Infusionar uzvar després de cuinar durant 12 hores. Podeu colar l’uzvar abans de servir. Podeu decorar l’uzvar amb llimona.
Fusofactes
- Uzvar és una beguda tradicional ucraïnesa feta de fruites seques i baies, i de fet és una compota amb fruits secs. Durant el procés de cocció, només es porten a ebullició i insisteixen, és a dir, es fabriquen. D’aquí el nom de la beguda - uzvar. Per cert, va guanyar la seva popularitat no només a Ucraïna. Fa temps que es prepara a les regions del sud de Rússia, per exemple, a la regió de Voronezh.- Com a regla, els vells temps, l’uzvar es preparava la nit de Nadal - 6 de gener. Es creia que aquesta beguda és un símbol de la Nativitat de Crist que s’acosta. És una llarga tradició cuinar uzvar en honor al naixement d’un fill. Antigament, les fruites seques i les baies eren percebudes com un símbol de fertilitat, la mel, que de vegades s’afegia a aquesta beguda, com a símbol d’una vida dolça. I tot junt: l’esperança de felicitat i prosperitat.
- Fins i tot es poden utilitzar pomes seques molt àcides com a fruita seca per fer uzvar. Durant el procés de cocció, l’excés d’àcid es suavitzarà i no es deixarà sentir en absolut a l’uzvar. Al mateix temps, s’afegeix sucre en proporcions que per a una compota ordinària.
- Uzvar no només és molt saborós, sinó que també és molt útil. Té propietats curatives excel·lents: té un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis i normalitza l’activitat del sistema gastrointestinal, i també s’utilitza com a agent antiinflamatori. Per a les dones, aquesta beguda serà especialment útil, ja que es creu que perllonga la joventut i la bellesa. A més, l’ús regular d’Uzvar ajuda a eliminar toxines i sals de metalls pesats del cos. I a causa de les propietats dels seus fruits secs constituents, també és un excel·lent tònic. Uzvar carrega el cos amb energia i vigor durant tot el dia.
Opcions de fruita seca per a un uzvar per 1 litre d'aigua:
1) 100 grams de pomes, 100 grams de peres, 100 grams de prunes;
2) 100 grams d'albercocs, 100 grams de panses i 100 grams de cireres;
3) 300 grams de malucs;
4) 200 grams de prunes, 100 grams de pomes.