Fets sobre la llet
- Per mantenir la llet més temps, podeu bullir la llet amb l’addició d’1 tassa de sucre, i després es guardarà durant 3 dies en comptes dels 2 dies habituals.
- La llet combinada amb la mel és molt beneficiosa per al to i l’estat d’ànim.
- La llet bullida en què es suavitzen les figues és també un excel·lent remei per a la tos.
- El contingut en calories de l’1,5% de llet en greixos - 44 kcal / 100 mililitres, 2,5% de llet en greixos - 52 kcal / 100 mil·lilitres, 3,2% de llet de greixos - 59 kcal / 100 mil·lilitres.
- La llet fresca comprada al mercat per part dels propietaris de vaques s'ha de bullir. La llet envasada, que es ven als comerços, no necessita bullir-la, sinó pasteuritzar-la o esterilitzar-la en un lacti.
- L’ebullició destrueix patògens i bacteris d’àcid làctic.
- La llet bullida s’emmagatzema més temps, però perd algunes de les seves propietats beneficioses. El contingut de vitamines en ella disminueix diverses vegades i la proteïna de la llet, quan la temperatura puja per sobre dels 55 graus, comença a arrodonir-se, instal·lant-se en flocs a les parets de la paella.
- La llet no es pot bullir durant molt de temps, només cal que el producte sigui a ebullició i s’apagueu.
- Si digereu llet, el calci i el fòsfor que hi conté canvien l'estructura de manera que no puguin ser absorbits pel cos, la proteïna que s'ha instal·lat al fons i les parets es crema i les molècules de greix de la llet es combinen i suren a la superfície.
- Per a la llet bullint, és millor utilitzar olles d'esmalt o estris d'acer inoxidable, preferiblement amb un fons doble.
Recepta de llet al forn
Bulliu la llet, cobriu i guardeu-la en un lloc càlid durant 6-7 hores.També podeu cuinar llet al forn en un multicooker: abocar la llet al multicooker i cuinar al mode "guisat" durant 6 hores.