Com elaborar un te clàssic de Kalmyk
Productes
Tèrmix de Kalmyk (es pot substituir per una barreja de te negre i verd) - 3 cullerades
Llet (preferiblement casolana) - 1 litre
Mantega - 1 cub (a gust)
Aigua: 1 litre
Pebre mòlt blanc o negre: un polsim
Nou moscada
Fulla de llorer - 1 fulla
Sal: un polsim
Com elaborar un te clàssic de Kalmyk
1. Aboqueu un litre d’aigua en una cassola.
2. Talleu el te de Kalmyk, dividiu-ho lleugerament, bulliu-ho a foc mitjà.
3. Poseu pebre, nou moscada, llorer, un polsim de sal al te bullent.
4. Agitant constantment, aboqueu-hi la llet en un raig prim, deixeu que el te torni a bullir, reduiu el foc a baix.
5. Saturau el te amb oxigen: tireu el te de la part inferior de la paella amb una cullera, pugeu la cullera amb te fins a una alçada d’uns 10 centímetres, tireu el te de la cullera a la cassola en un raig prim, repeteix el procediment 20-30 vegades.
6. Retireu el te del cremador, si voleu, passeu-ho per un colador.
7. Serviu el te de Kalmyk calent.
Fusofactes
- Es va inventar el te Kalmyk per alleujar la calor de les zones amb clima sec. El te de Kalmyk afavoreix la transpiració. Però a les regions caloroses amb aire humit, el te de Kalmyk és pràcticament inútil. En temps fred, el te de Kalmyk us pot escalfar.- El te de Kalmyk es pot beure com a beguda energètica i, a continuació, es pot bullir per força durant 2-3 minuts més.
- Per intensificar la intensitat de la cervesa, també es pot batre te de rajola.
- Segons la tradició, tots els moviments a l’hora de fer el te de Kalmyk s’han de fer en sentit horari.
- El te de Kalmyk és bo a la calor i com a beguda nutritiva en absència de gana. A causa de la mantega, la sal i la llet casolana, el te de Kalmyk satisfarà la fam i augmentarà el to.
- El preu del te Kalmyk quan es compra en botigues especialitzades és de 350 rubles / 200 grams (de mitjana a Moscou el mes de juny del 2019).
- Serviu el te de Kalmyk amb coques fresques, formatge de cabra, per valor nutritiu durant la cocció, afegiu-hi farina fregida, mill o arròs al te.
Te senzill de Kalmyk
ProductesTe negre - 2 grams (bossa)
Té verd - 2 grams (bossa)
Llet - 0,7 litres
Aigua: 1 litre
Sucre - 70 grams
Sal - 7-10 grams
Mantega - 30 grams
Com elaborar un te dolç de Kalmyk
1. Aboqueu un litre d’aigua en una cassola.
2. Aboqueu els tes negres i verds a l'aigua en un cassó, bulliu-ho a foc mitjà.
3. Poseu sal, sucre al te bullent, remeneu-ho un minut per dissoldre-les.
4. Agitant constantment, aboqueu la llet en un raig prim, deixeu que el te torni a bullir, elimineu immediatament del cremador - no feu bullir el te després d’afegir llet.
5. Poseu un tros de mantega al te, dissoleu-ho, remenant.
6. Si ho desitgeu, passeu el te per un colador.
7. Servim el te immediatament calent, fins que el greix quedi congelat per sobre.