Llet condensada de la llet regular
La forma clàssica
Productes
Llet amb un contingut de greix del 2,5% i superior - 1 litre, com més gran sigui el contingut de greix, més gustós serà el gust, per efecte augmentat, podeu afegir mantega, però no és necessari
Sucre - 180 grams
Suggeriment: bulliu més llet, tireu-ho en gerres esterilitzades i guardeu-les a la nevera. Ja n’hi ha prou!
Com cuinar llet condensada a partir de llet
1. Aboqueu la llet en un cassó i poseu-ho a foc lent. És millor utilitzar una cassola perquè la llet no es cremi.
2. Aboqueu el sucre a la llet tèbia i remeneu immediatament completament perquè el sucre no es cremi.
3. Amb l'agitació constant amb una batuda, bulliu la barreja durant 1-2 hores, segons el contingut de greix inicial de la llet i el gruix desitjat. Per a la llet condensada ordinària, es necessita una hora, per a la llet bullida espessa - 2 hores. Per assegurar-vos que no quedin grumolls, trenqueu la llet condensada acabada amb una batedora.
4. Comproveu la preparació de la llet condensada: espereu la consistència de la gelea calenta, goteu la llet en un plat i refredeu-la.
Llet en pols condensada
Productes3,2% llet - 1 got
Llet en pols (es pot substituir per barreja de llet) - 1 got
Sucre - 1 got
Camí fàcil: 1 hora
1. Barregeu bé tots els ingredients, aboqueu-la en una cassola petita.
2. Poseu-hi un "bany d'aigua" (és a dir, en una cassola més) i deixeu-ho coure durant 1 hora a foc lent sense tapa, remenant de tant en tant amb una batuda, dissolent el sucre.
3. L’aigua bullida calenta resultarà ser líquida, però després de refredar-la es solidificarà. Ha de ser refrigerat i refrigerat durant 12 hores. D’aquesta quantitat d’ingredients s’obtindran uns 0,5 litres de llet condensada bullida.
Recepta ràpida de llet condensada en 15 minuts
ProductesLlet: 200 mil·lilitres
Sucre - 200 grams
Mantega: cub de 30 grams
Com cuinar
1. Aboqueu el sucre en una cassola, afegiu-hi una cullerada d’aigua i poseu-ho al foc perquè el sucre es caramelitzi lentament i, a continuació, afegiu mantega perquè no es cremi res.
2. Mentre el sucre vagi a foc lent, escalfeu la llet al microones i afegiu-la al sucre, bulliu fins que es barregi completament durant 5 minuts.
3. Barrejar junts amb la llet en pols i remenar fins que els terrossos de llet en pols es dissolguin completament.
Fusofactes
Matemàtiques condensades Preu de la llet condensada: de 80 rubles / 400 grams. (de mitjana a Moscou el juny del 2020), el preu de la llet condensada bullida és de 90 rubles / 350 grams. Una bona llet condensada bullida només conté productes naturals. Si s’hi afegeix un “substitut de greix de llet”, el producte pot ser de qualitat inferior. Si cuineu llet condensada a casa, necessitareu productes per a 70 rubles. i obteniu un litre complet de llet condensada i la qualitat del producte serà més alta.Podeu cuinar llet condensada només en llet líquida o fins i tot en nata; aleshores, la llet condensada es courà més temps, unes 3 hores, però serà més gustosa Per cuinar, necessiteu 1 litre de llet o nata per lliura de sucre.
Quan es cuina, podeu afegir bicarbonat a la punta d’un ganivet, i després la llet condensada resultarà exactament sense grumolls, però la consistència serà una mica més fina.
La llet condensada es pot cuinar en un multicooker - en el mode "Stew" durant una hora i mitja.
La llet condensada casolana és bona per afegir-hi cereals, pa o creps, també és fantàstica per a cremes.
El preu dels productes per a la llet condensada casolana és de 100 rubles / 1 quilogram (a juny de 2020).
La llet en pols es pot comprar en botigues de queviures especialitzades: costa des de 300 rubles / lliura (dades a juny de 2020).
Per tastar, a l’hora de cuinar, podeu afegir sucre vainillat i canyella a la llet condensada.
Per diversificar el gust, podeu afegir sucre vainillat, cacau, canyella, sucre moreno al postre calent.