Recepta bullida de soja
Productes
Soja: 100 grams
Champignons - 20 grams
Formatge dur: 50 grams
Crema - 200 grams
Ceba - mig cap
All - 1 clau
Pebre negre mòlt - al gust
Sal al gust
Mantega - 1 cullerada
Com cuinar soja
1. Renteu les mongetes i remulleu-les amb aigua bullida freda durant 12 hores.
2. Escorreu l’aigua.
3. Poseu les mongetes en una cassola i ompliu-les d’aigua perquè les cobreixi amb un marge de 2 centímetres.
4. Tapeu la cassola amb una tapa i cuineu a foc lent durant 1,5 hores.
5. Afegir la sal 15 minuts abans de la cocció.
6. Quan estigui a punt, traieu la cassola del foc, escorreu l’aigua.
7. Peleu la ceba i l’all, piqueu-ho bé.
8. Talleu els champignons a tires.
9. Fondre la mantega en una paella, afegir la ceba, els alls, els bolets, el pebre, la sal i sofregir a foc lent fins que estigui daurat.
10. Afegiu les mongetes a la paella i coeu-ho durant 5 minuts més, remenant de tant en tant.
11. Afegir la nata i coure a foc lent uns 10 minuts més.
12. Remeneu el formatge en una ratlladora fina. Afegiu les mongetes a la paella i feu-ho a foc lent uns 3 minuts més.
Fusofactes
- Contingut de calories soja - 122 kcal / 100 grams.- Benefici la soja es deu al contingut de potassi en ells (proporciona un equilibri aigua-sal), ferro (suporta una bona immunitat, participa en el procés de creixement, assegura el transport d’oxigen al cos), calci (formació òssia), magnesi (participa en la producció d’energia, construint teixit ossi, síntesi de proteïnes), fòsfor (assegura el funcionament normal del sistema nerviós), zinc (ajuda a millorar la memòria, és important per al cervell, la pell, el sistema nerviós), així com la vitamina A (contribueix al funcionament normal del sistema immune, la lluita contra malalties de la pell), B1 (necessària per a circulació sanguínia normal), B2 (necessària per mantenir una pell sana, ungles, cabells), B6 (millora el metabolisme), C (essencial per a la formació de sang), E (alenteix el procés d’envelliment, té efectes beneficiosos sobre la circulació sanguínia).
- No es recomana afegir refresc en bullir mongetes. D’aquesta manera s’accelerarà la cocció, però quan s’afegeix el refresc es destrueixen les vitamines que conté les mongetes i apareix un gust específic.
- La soja és excel·lent es combinen amb verdures i herbes.
- Rètol de preparació soja: la seva suavitat.
- Període d’emmagatzematge soja - 1 any a una temperatura de 0-10 graus.
- Mitjana cost soja a Moscou el juny de 2017: de 100 rubles per quilogram.