Com cuinar l’arròs a la planxa
Necessitareu - 1 got d’arròs javellat, 2 gots d’aigua
Com cuinar en una cassola - mètode 1
1. Mesureu 150 grams (mitja tassa) d’arròs.
2. Tomeu aigua en una proporció d'1: 2 per arròs - 300 mililitres d'aigua.
3. Bulliu l’aigua en una cassola.
4. Afegiu l’arròs, la sal i les espècies lleugerament rentades.
5. Coure a foc lent, tapat, sense interferir, durant 20 minuts.
6. Retireu l’olla d’arròs cuit al foc.
7. Insisteix-hi l’arròs cuit al vapor durant 5 minuts.
Com cuinar en una cassola - mètode 2
1. Esbandiu el mig got d'arròs embotit, cobreu-ho amb aigua freda durant 15 minuts i, després, tireu-ho de l'aigua.
2. Poseu l’arròs humit en una paella, escalfeu a foc mitjà fins que s’evapori la humitat.
3. Bulliu 1 got d’aigua en mig got d’arròs, afegiu-hi l’arròs calent.
4. Coure l’arròs durant 10 minuts.
Com cuinar l’arròs a la planxa en una cuina lenta
1. Poseu l’arròs parlat en un cassó i afegiu aigua en una proporció 1: 2.
2. Poseu el multicooker al mode "Porridge" o "Pilaf", tanqueu la tapa.
3. Encendre el multicooker durant 25 minuts.
4. Després del senyal per apagar-lo, infuseu-hi arròs durant 5 minuts, després transferiu-lo a un plat i utilitzeu-lo segons les instruccions.
Com cuinar l’arròs parlat en una caldera doble
1. Mesureu 1 part de l’arròs, aboqueu-lo al compartiment de la cuina del vapor.
2. Aboqueu 2,5 parts d’arròs en un recipient d’una caldera doble.
3. Configureu que el vapor funcioni durant mitja hora.
4. Després del senyal, comproveu la preparació de l’arròs, si es vol, insisteu o feu servir immediatament.
Com cuinar arròs al microones
1. Aboqueu 1 part d’arròs al vapor en un bol de microones profund.
2. Bulliu 2 parts d’aigua en una caldera.
3. Aboqueu aigua bullent sobre l'arròs, afegiu-hi 2 cullerades d'oli vegetal i afegiu-hi 1 culleradeta de sal.
4. Poseu un bol d’arròs al vapor al microones, configureu la potència a 800-900.
5. Enceneu el microones durant 10 minuts. Després d’acabar la cocció, deixeu l’arròs al microones durant 3 minuts més.
Com cuinar l’arròs parlat a les bosses
1. L’arròs envasat ja s’ha processat prèviament, de manera que poseu la bossa en una cassola sense obrir-la.
2. Ompliu l’aigua amb aigua perquè la bossa quedi coberta d’aigua amb un marge de 3-4 centímetres (l’arròs a la bossa s’inflarà i si l’aigua no el cobreix es pot assecar).
3. Poseu la cassola a foc lent, no heu de tapar la cassola amb la tapa.
4. Poseu una mica de sal en una cassola (per a 1 sacet 80 grams - 1 culleradeta de sal), porteu-ho a ebullició.
5. Bulliu l’arròs a la planxa en una bossa durant 30 minuts.
6. Agafeu la bossa amb una forquilla i poseu-la en un plat de la cassola.
7.Utilitzeu una forquilla i un ganivet per obrir la bossa, aixequeu-ho per la punta de la bossa i aboqueu l’arròs a un plat.
Fets sobre l’arròs parlat
L’arròs parlat és l’arròs que s’ha fet al vapor per fer-lo cruixent després de cuinar-lo. L’arròs parlat, fins i tot amb un escalfament posterior, no perd la seva friabilitat i el seu gust. L’arròs cert, al vapor, perd un 20% de les seves propietats beneficioses al vapor.L’arròs al carbó no cal que es faci al vapor, sinó que es processa especialment amb vapor de manera que no bulli i es faci cruixent després d’ebullició. Esbandiu lleugerament l’arròs pelat abans de coure-ho.
L’arròs cru cruixit té un color més fosc (groc ambre) i translúcid que l’arròs normal.
L’arròs encetat durant la cocció canvia el seu color groc pàl·lid i es torna blanc de neu.
La vida útil de l’arròs emboirat és d’1-1,5 anys en un lloc sec i fosc. Contingut calòric: 330-350 kcal / 100 grams, segons el grau de tractament al vapor.El preu de l’arròs emboinat és de 80 rubles / 1 quilogram (de mitjana a Moscou a partir del juny del 2017).
Passa que l’arròs parlat pot olorar desagradable (motlle o fumat). Molt sovint això es deu a les característiques de processament. Abans de cuinar, es recomana esbandir aquest arròs per netejar aigua. Per millorar l’olor, es recomana afegir espècies i condiments a l’arròs i fregir en oli. Si l’olor sembla massa desagradable, proveu l’arròs al vapor d’un altre fabricant.
Com cuinar l’arròs al vapor a les farinetes
De vegades per a farinetes i pilaf, prenen arròs al vapor per falta d’un altre i intenten bullir-lo a les farinetes. Es pot fer senzillament: primer, poseu l’arròs en una proporció d’1: 2,5 amb aigua, en segon lloc, remeneu-ho durant la cocció i, en tercer lloc, augmenteu el temps de cocció a 30 minuts. Amb aquest enfocament, fins i tot l’arròs empanat es converteix en farinetes.