Com cuinar l’arròs indica
Productes
Arròs negre Indica (gra llarg) - 180 grams
Aigua - 2 gots
Oli d’oliva: 1 culleradeta sencera i 0,5 culleradeta
Sal: mitja culleradeta
Com cuinar l’arròs indica a casa
1. Ordeneu bé l’arròs, esbandiu-lo amb aigua corrent i poseu-lo en un tamís amb forats freqüents. Cal esbandir l’arròs fins que l’aigua sigui completament transparent, i això és una garantia de la friabilitat de l’arròs cuit.
2. Aboqueu l’aigua freda preparada en una cassola, aboqueu-hi l’arròs preparat i condimenteu-ho amb sal (mitja culleradeta).
3. Agitant constantment, espereu que la barreja bulli.
4. Durant 4 minuts a foc màxim, coure l’arròs en una cassola, tapant-ho hermèticament amb una tapa.
5. Remeneu els grans d’arròs, deixeu-ho a foc lent uns 2,5 minuts més.
6. Agiteu de nou l’arròs, redueu el foc a la temperatura més baixa i deixeu-ho coure durant 11,5 minuts, sense oblidar remenar constantment.
7. Afegir l’oli d’oliva (mitja culleradeta): donarà a l’arròs un color daurat i una cruixent extra.
8. Mentre remeneu l’arròs, espereu que l’aigua bulli, però no deixeu que l’arròs es cremi.
9. Podeu esbandir amb aigua tèbia, picar-la amb oli d’oliva (1 culleradeta), remenar una mica i deixar coure a foc lent durant 7 minuts.
Fusofactes
- El contingut en calories de l’arròs indicat cuit és de 98 kcal / 100 grams.- El preu de l’arròs marró de cereals llargs a Moscou és de 141 rubles per quilogram (a juny de 2017).
- "Indica", en contrast amb la majoria de varietats d'arròs, no està mecanitzat a fons. El processament mínim permet conservar el màxim de nutrients en l’arròs i el color característic dels grans ve donat per la seva closca. L’arròs “indica” és famós pel fet que, gràcies al cuidat processament dels seus grans, conserven el més útil: els gèrmens. No és difícil comprovar la qualitat d’aquest arròs: si intenteu brotar grans d’arròs pel vostre compte, podreu esbrinar com és el producte d’alta qualitat que us heu trobat, certament els bons grans brotaran.