Arròs indi
Proporcions
Arròs de gra llarg - 1 tassa
Mantega: cub de 2 cm
Sal - 1/2 culleradeta
Pebre negre mòlt: a la punta d’un ganivet
Cúrcuma - 1 culleradeta
Aigua - 2 gots
Com cuinar l’arròs indi
1. Esbandiu l’arròs en aigua corrent (si l’arròs es renta en un cassó, l’aigua s’ha de canviar per transparent).
2. Bulliu l’aigua en una caldera o cassola.
3. Preescalfeu una cassola, fondeu-hi un cub de mantega i afegiu-hi l’arròs cru i rentat.
4. Afegir les espècies i la sal, fregir l’arròs durant 3 minuts fins que sigui blanc a foc mig, sense parar de remenar de tant en tant.
5. Aboqueu aigua bullent a l’arròs.
6. Coure l’arròs a foc lent durant 15 minuts.
Fusofactes
L’arròs cuinat a l’Índia s’entén principalment com a arròs de tipus basmati amb moltes espècies i espècies. En primer lloc, són cúrcuma i curry, cosa que donarà a l’arròs un color indi brillant. Perquè aquest plat, que sigui econòmic en termes d'aliments, adquireixi més propietats nutritives, afegiu-hi mantega, que es pot substituir per oli d'oliva.Per complir amb les tradicions de l'Índia, l'arròs es combina amb un altre cereal. Una mica més familiar ens és l’addició de cebes fregides i pastanagues a l’arròs d’estil indi. I es pot organitzar una festa molt real si s’afegeix gambes i ous fregits a l’arròs d’estil indi.