Com cuinar l’arròs en una doble caldera
Necessitareu: un got d’arròs, un got d’aigua.
1. Ordeneu l’arròs, si cal, esbandiu fins que l’aigua neta en un tamís durant 1 minut, deixi que l’aigua s’escorri.
2. Poseu l’arròs en un bol, aboqueu-hi aigua bullent per sobre d’un centímetre.
3. Escorreu l’aigua, poseu l’arròs en un bol de vapor pensat per a l’arròs. Si no teniu un arròs, podeu fer servir una petita ceràmica o un altre plat ignífug. Aquí és molt important que el farcit del recipient per a l’arròs no superi la meitat del volum d’aquest recipient, ja que l’arròs augmentarà durant la cocció.
4. Suau l’arròs en un recipient amb una cullera de manera que el vapor cou l’arròs de forma uniforme, aboqueu-hi aigua en la proporció 1: 1 - 1 got d’arròs 1 got d’aigua.
5. Assegureu-vos que el contenidor d’aigua del vapor està ple.
6. Encendre el vapor.
7. Coure l’arròs en una caldera doble durant 40 minuts (1 tassa) - 50 minuts (2 tasses).
8. Sense remenar l’arròs, ruixeu-lo amb una cullerada d’oli de gira-sol o mantega, deixeu-ho sota la tapa durant 5 minuts.
Consell: després de la cocció, l’arròs es pot condimentar amb mantega, ruixat amb formatge i herbes. Alternativament, cuineu en una caldera doble amb pèsols, i obtindreu un plat complet i saludable.
Proporcions d’arròs i aigua
En un recipient amb arròs, afegiu 1 got d'arròs a 1 got d'aigua. Podeu abocar aigua a la part superior, almenys 1 got, al dipòsit d’aigua per al vapor de l’arròs. Durant la cocció, assegureu-vos que l’aigua del dipòsit no s’esgoti i afegiu aigua bullent segons calgui.Tipus d’arròs i temps en un vapor
Cuineu l’arròs a la doble caldera una mica més, ja que la calefacció és menys intensa que a la cuina. Però, a causa d’un escalfament uniforme, l’arròs resulta ser més cru i la suau saturació amb la humitat fa que l’arròs al vapor sigui el més útil de tots.De gra llarg: 25 minuts, deixeu-ho 5 minuts.
Gra mitjà - 25 minuts, deixeu-ho 5 minuts.
Kruglozerny - 30 minuts, deixar-ho durant 10 minuts sense obrir el vapor.
Tipus de vapor i temps de cocció
Els vapors de tots els fabricants, ja siguin marrons, Philips o Tefal, funcionen segons el mateix principi: l’aigua bull en un recipient especial i el vapor puja i processa l’arròs. El temps de cocció de l’arròs pot veure’s afectat pel nivell del vapor (1, 2 o 3) i la quantitat d’arròs. Temps per als vapors de diferents fabricants:En una caldera doble Tefal temps de cocció des del moment en què l’aigua bull al dipòsit: 1 got 45 minuts, 2 gots 55 minuts. La majoria de models de Tefal tenen modes: seleccioneu "Groats". No poseu més de 2/3 d’un nivell al bol d’arròs.
Marró FS 20, FS 3000, FS 5100: al contenidor d’arròs subministrat amb el màxim d’ompliment d’aigua, a la cistella inferior 40-50 minuts, al nivell superior 50-60 minuts. El vapor 20 FS té modes, tria "cereals".
Phillips: Programa de xef, a l’arròs subministrat a la cota inferior 35-40 minuts, a la mitjana 40-45, a la cistella superior 50-60 minuts.
Coure l’arròs en una caldera doble durant 25 minuts després de bullir l’aigua.