Com cuinar arròs de sushi
1. Esbandiu l’arròs per sushi a 5 aigües, de manera que l’aigua quedi completament transparent.
2. Secar l’arròs de sushi durant 30 minuts en un colador o tamís.
3. Per a un got d’arròs per a sushi, necessiteu un got i mig d’aigua: aboqueu l’arròs en una cassola i afegiu-hi aigua.
4. Poseu un pot d’aigua i arròs al foc i porteu-ho a ebullició.
5. Coure l’arròs durant 15 minuts sota la tapa, sense interferir, i després insistir durant mitja hora.
6. En un bol, barregeu 2 cullerades de vinagre d’arròs, mitja culleradeta de sucre i 1 culleradeta de sal marina; barregeu-ho bé.
7. Afegim l’arròs a un bol i barregem bé.
8. Arròs de sushi bullit fresc: ja està a punt per utilitzar en sushi i panets.
Arròs de sushi en gadgets
Cuina l’arròs per a sushi en una caldera doble 40 minuts... Per fer-ho, preneu 1,2 tasses d’aigua per 1 got d’arròs.Cuineu l’arròs per sushi a la cuina d’arròs al mode “Arròs per a sushi” durant aproximadament 30 minuts, després, sense obrir l'olla d'arròs, mantingueu-la parat durant 30 minuts més.
Cuineu l’arròs per a sushi en una cuina lenta en la proporció d’1 arrossos: 1,25 aigua en el mode “fajol” durant 20 minuts; o al mode "Enfornar" durant 10 minuts i després "guisar" durant 20 minuts.
Per cuinar l’arròs per a sushi en un forn de microones, heu d’utilitzar una proporció d’1 arròs: 1,5 aigua. Esbandiu l’arròs i remulleu-ho durant 40 minuts, envieu-lo a un bol i cuineu-ho durant 7 minuts a la màxima potència de microones (800-900 W), remenant l’arròs cada 2 minuts.
Com cuinar els rotllos
1. Esteneu la fulla d’algues sobre un tovalló de bambú.
2. Repartiu l'arròs uniformement per la superfície de l'alga, deixant un lleuger sagnat per un costat.
3. Al costat oposat, al llarg de la vora, poseu el farcit (gambes, calamars, alvocat, cogombre, enciam, etc.).
4. Enrotlleu amb cura el rotlle amb un tovalló i arrugueu-lo lleugerament de manera que la vora superior de l’alga s’apreti hermèticament sobre el rotlle.
5. Talleu en 4-6 rotllos.
Serviu els rotllos en un plat pla.
Fusofactes
Per cert, l'arròs Calrose s'utilitza tradicionalment per a sushi, però qualsevol varietat d'arròs "glutinós" també pot funcionar.El contingut en calories de l’arròs Kalrose és de 340 kcal / 100 grams.
El cost de l’arròs per sushi és de 100 rubles / 0,5 quilograms (de mitjana a Moscou a partir del juny del 2017).