Com cuinar l’arròs negre
Necessitareu - 1 got d’arròs negre, 3 gots d’aigua
1. Aboqueu l’arròs negre en un bol.
2. Aboqueu aigua sobre l'arròs negre de manera que l'aigua cobreixi completament l'arròs negre.
3. Tapem l’arròs i ho deixem a remull durant 10 hores.
4. Escorreu l’aigua.
5. Aboqueu aigua en un cassó - 3 tasses d’aigua per 1 tassa d’arròs negre.
6. Posem una cassola amb aigua al foc, portem aigua a ebullició i salem.
7. Afegiu l’arròs a una cassola amb aigua, tapeu el cassó amb una tapa i cuineu l’arròs durant 40 minuts a foc lent.
Fusofactes
L’arròs negre es barreja amb altres varietats d’arròs, ja que té una estructura herbàcia dura que no canvia ni tan sols després de remullar-se. Prendre normalment 1-2 cullerades d’arròs negre per 1 tassa d’arròs ordinari.Quan es bull, l’arròs negre augmenta de mida en 4 vegades.
El cost de l’arròs negre és de 500 rubles / quilogram (de mitjana a Moscou a juny de 2017). Molt sovint a les botigues, l’arròs negre es pot trobar en barreges amb altres tipus d’arròs.
L’arròs negre també s’anomena nero.