Com cuinar pilaf d'ordi perlat
Productes
Ordi perlat - 1 got
Carn: 350 grams
Ceba i pastanaga - 1 gran cada una
Espècies per al pilaf: al gust
All - 3 punxes
Com cuinar pilaf d'ordi perlat
Remullar l’ordi de perla durant 4 hores, després posar-lo a una paella calenta i escalfar fins que s’assequi durant 10 minuts, fixant un foc mitjà. Poseu l’ordi, en aquest sofregit en oli, fregiu la carn picada amb les cebes i les pastanagues.
Assaoneu-ho amb sal, poseu-hi ordi al damunt, poseu-hi grans d'all sencers i tireu-hi aigua, coure-ho durant 1 hora.
Secrets de pilaf d'ordi de perles
L’ordi perla és excel·lent per al pilaf, ja que el temps de la seva cuina és bastant coherent amb el temps de cocció de la carn.Podeu utilitzar vedella, porc, pollastre com a component de carn i, per cuinar ràpidament pilaf, podeu utilitzar cansalada en lloc de carn.
Proporcions d’ordi i carn: per cada got d’ordi 300 grams de carn. Necessitareu 3 gots d’aigua per cada got.
Per fer el pilaf d’ordi perlat més aromàtic i cruixent, abans de cuinar, els cereals es poden escalfar en una paella sense oli fins al primer bacallà.
Per obtenir més sucositat, podeu afegir pasta de tomàquet o tomàquet ratllat sense pell al pilaf.