Com cuinar l’ordi en una caldera doble
Productes
Ordi perlat: mig got
Aigua - 3 gots
Sal - 1 culleradeta
Com cuinar l’ordi en una caldera doble
1. Esbandiu l’ordi perlat sota l’aigua corrent, afegiu aigua en una proporció 1: 2 i remulleu-ho durant 6-12 hores fins que s’infli.
2. Transcorregut el temps, transferiu l’ordi de perla a un colador i esbandiu sota aigua freda.
3. Poseu l’ordi de la perla al recipient del vapor per cuinar els cereals, aboqueu-hi aigua bullent (durant 1 got d’ordi perla - 2,5 tasses d’aigua) i deixeu-ho coure mitja hora.
4. Barregeu suaument les gruixudes i deixeu-ho coure uns 30 minuts més. La preparació de l’ordi es determina pel grau de suavitat dels grans a la part inferior del recipient. Amb una suavitat insuficient, l’ordi es fa al vapor durant uns 30 a 40 minuts més, segons la mida del cereal i la varietat. Per fer-ho, heu de drenar l’aigua que s’ha format a la cassola del vapor i afegir aigua nova al dipòsit d’aigua fins al màxim valor.
Fusofactes
Cuinar l’ordi de perles en una caldera doble és el mètode més lent possible. Tot i això, és l’ordi al vapor que és el més delicat, sedós i alhora el més gran. Si teniu pressa, utilitzeu el mètode clàssic de remull + cuina en una cassola o olla a pressió.L’ordi al vapor es pot cuinar sense remullar-se absolutament, a causa d’un tractament tèrmic suau, l’ordi es cou uniformement i serà suau, només augmentarà el temps de cocció d’1 hora.
És encara més gustós cuinar l’ordi afegint llet al bol de vapor i aigua a la secció d’aigua. Aleshores l’ordi de perles resultarà encara més tendre i cremós. D'altra banda, aquest ordi és bo per a un plat secundari i per esmorzar, si hi afegiu sucre o mel. Amb menjars dietètics, podeu cuinar ordi sobre kefir.