Com cuinar
Productes
Ordi perlat - 1 got
Aigua - 3 gots
Sal - 1 culleradeta
Com cuinar l’ordi en una cuina d’arròs
1. Esbandiu 1 got d’ordi de perla sota l’aigua corrent fins que s’hagi desaparegut tota la pols de farina. Omplir
aigua freda de manera que cobreixi lleugerament l’ordi i deixeu que s’infli durant 4 hores o durant la nit a la nevera.
2. Deixeu que l’aigua s’escorri, carregueu el cereal al bol de l’olla d’arròs, aboqueu-hi 3 gots d’aigua i cuineu-ho al forn
"Cuinant" sota una tapa tancada durant 1 hora (sense remullar 1,5-2 hores).
3. Tan aviat com s'hagi acabat la cocció, deixeu l'ordi en mode de calefacció durant 20 minuts més. Així que el cereal
adquiriran friabilitat. Assaoneu-ho amb sal a gust, remeneu i disposeu els plats.
Fusofactes
L’ordi en una olla d’arròs resulta més suau i al mateix temps no s’aboca a les farinetes pel fet que l’olla d’arròs té parets gruixudes i escalfa uniformement el cereal.És a causa de les gruixudes parets que podeu utilitzar el mètode de fer foc d'ordi: bullir l'ordi durant 20 minuts i, després, activar el mode d'escalfament durant 2 hores sense obrir la tapa. Per cert, l’ordi de perles resultarà ser més fragant si a l’hora d’afegir una mica d’oli al començament de la cocció directament al recipient de l’olla d’arròs.