Com cuinar l’ordi en un cassó
Necessiteu: mig got d’ordi perlat, aigua per remullar, 4 gots d’aigua per cuinar- El primer pas és mesurar l’ordi de perles: a partir de 100 grams (mig got), s’obtenen 2 porcions grans.
- Esbandiu els cereals: l’aigua estarà molt ennuvolada al principi, per netejar-lo n’hi ha prou de triturar els grans amb els dits sota l’aigua corrent durant un minut.
- Remullar l’ordi durant 3-4 hores perquè s’infli, pot passar la nit: aboqueu 2 tasses d’aigua a mig got d’ordi, tapeu el plat i poseu-lo a la nevera. Durant el remull, l’ordi perlat s’infla molt, de manera que els plats s’han de seleccionar amplis.
- Al cap de 4 hores, l’ordi perlat s’ha inflat, lleugerament suavitzat i ara ja està a punt per cuinar.
- Poseu l’ordi perlat i l’aigua en què es va remullar en una cassola, espereu fins que bulli, reduïu el foc a baix i tapeu la cassola amb una tapa. Al començar la cocció hi ha molta escuma, per la qual cosa és important vigilar molt el nivell del foc.
- Després de 50 minuts de cocció, podeu començar a provar l’ordi de perles, si és suau, podeu desactivar-lo, però si és dur, afegiu-hi 15 minuts més al temps de cocció. Després d’això, escorreu la resta de l’aigua i l’ordi de perles està cuit i llest per servir com a plat.
Fusofactes
- L’ordi és el cereal més barat i útil. L’ordi s’anomena perla dels cereals pels seus components beneficiosos: lisina (antiviral), gluten que conté proteïnes (indispensable per als que segueixen una dieta), seleni, vitamines B, proteïnes i minerals.- L’ordi es pot remullar en aigua o en la mateixa quantitat de llet o iogurt.
- L’ordi es fa amb l’ordi, netejant i triturant el gra.
- L’ordi de perles és un dels cereals més barats. Cost a les botigues de Moscou: de 30 a 70 rubles. per 1 quilogram d’ordi perlat (preu indicat per al maig del 2020).
- Quan cuinem, l’ordi perlat augmenta 5 vegades.
- La vida útil de l’ordi perlat és d’un any i mig.
- El contingut en calories de l’ordi és de 320 kcal / 100 grams de cereal.
Preparació l'ordi és determinat per la seva aparença i consistència: l'ordi completament cuit està inflat, però no pas dens. Al cusc, l’ordi acabat de perles és uniforme.
Mètodes no estàndard de cuinar ordi
Com cuinar ordi en una cuina lenta1. Esbandiu l’ordi perlat, remullar-les amb aigua freda durant 6-12 hores.
2. Escorreu l’aigua, poseu l’ordi en un multicooker greixat amb mantega, aboqueu-hi aigua o llet en proporció 1: 3.
3. Poseu el multicooker al mode "fajol" o "arròs", tanqueu la tapa i cuineu-ho almenys 50 minuts, i degusteu l'ordi amb facilitat.
4. Afegiu mantega i deixeu-ho a "Calefacció" durant 10 minuts més.
Com cuinar olla de pressió
1. Esbandir i remullar 6-12 hores, escórrer i abocar aigua dolça 1: 3.
2. Poseu la vàlvula de pressió de l’olla a pressió en la posició “tancada” i cuineu-la després de la pressió durant 20 minuts, i allibereu la pressió de forma natural durant 40 minuts.
Com cuinar ordi al microones
1. Per a un got d’ordi perlat, preneu un got i mig d’aigua bullida amb sal i cuineu-ho al forn de microones, cobert amb una tapa, durant 25-30 minuts a 400 watts.
2. Poseu l’ordi de perla processat (dins d’una bossa) en un recipient amb aigua salada bullida, poseu-lo al microones durant 20 minuts a una potència de 400 W.
Com cuinar ordi en una caldera doble
1. Renteu l’ordi de perles, escorreu les restes vegetals, poseu-les al bol d’una caldera doble.
2. Suau l’arrel de perles, tapeu-ho amb aigua i deixeu-ho 6-12 hores.
3.Assegureu-vos que hi hagi suficient aigua al compartiment fluid.
4. Enceneu el vapor durant 1 hora (sense remullar - 2 hores).
5. Afegir la sal i remenar l’ordi - ja està cuit.
Com cuinar ordi en bosses
No s'ha de remullar prèviament les carreres de les bosses, ja que ja es processen i, després de bullir, es poden afegir sopes, plats secundaris o altres plats.
1. Poseu una bossa d’ordi de perla en una cassola i ompliu-la d’aigua freda perquè la bossa quedi coberta d’aigua amb un marge d’1 centímetre.
2. Poseu la cassola al foc, espereu una ebullició i coeu l’ordi en una bossa durant 45 minuts, tapada amb una tapa.
