Com cuinar el mill
Necessitareu - un got de mill, 4 gots d’aigua- Netegeu el mill de deixalles i grans foscos.
- Esbandiu el mill pelat en aigua tèbia bullida - canvieu l’aigua diverses vegades de manera que al final quedi transparent després de rentar els cereals.
- Aboqueu aigua en una olla sense recobriment d’esmalt, basant-vos en la proporció que calen 4 gots de líquid per a un got de cereal.
- Col·loqueu una olla d’aigua a foc mitjà i feu-la a foc lent.
- Canvieu el foc a baix, afegiu-hi el mill, cobriu.
- Coure durant 20 minuts.
- Obriu la tapa, salteu el mill amb mitja culleradeta de sal, afegiu aigua si cal, manteniu-la a la cuina durant 10 minuts més.
1. Transferiu el millo rentat a un plat per a un forn de microones.
2. Aboqueu la meitat de l’aigua preparada sobre el mill, a partir de la relació que per a un got de cereal es necessiten 4 gots de líquid.
3. Poseu els plats amb cereals al microones, cobriu els plats.
4. Enceneu el microones durant 5 minuts.
5. Remeneu el mill, afegiu-hi l’aigua que quedi, salteu amb mitja culleradeta de sal, cuineu-ho 2 minuts més.
6. Torneu a barrejar les tines i cuineu-les al forn durant 2 minuts més.
7. Deixeu coure 5 minuts el mill sota la tapa.
Com cuinar el mill en una caldera doble i multicooker
1. Poseu el millo rentat en un bol multicooker o un bol de vapor.
2. Aboqueu el cereal amb aigua, en base al càlcul; per a un got de cereal només calen 4 gots de líquid.
3. Sal del mill amb mitja culleradeta de sal, poseu un quadrat de mantega.
4. Enceneu el vapor o el multicooker durant 40 minuts, cuineu-ho sense remenar.
Quan es cuina un mill en un multicooker, es recomana col·locar una paella de vapor al damunt.
Com cuinar el mill en pots
1. Organitzar el mill rentat en olles de ceràmica, tenint en compte que el volum de mill en el procés de cocció augmenta de 5-6 vegades.
2. Aboqueu el mill en pots amb aigua, en base al càlcul; per a un got de cereal, calen 4 gots de líquid.
3. Sal del mill amb mitja culleradeta de sal, afegiu-hi mantega.
4. Tanqueu els pots, poseu-los en un forn preescalfat a 180 graus i deixeu-ho coure durant 25-30 minuts.
Fusofactes
- Quan es cuina el mill augmenta 5-6 vegades en volum.- Es bull el mill a foc baixperquè no es cremi a la cassola.
- Per cuinar, és millor utilitzar-lo rentat mill en aigua tèbia, i després de cuinar és millor esbandir el mill amb aigua bullida calenta.
- Si cuineu farinet de mill, aboqueu primer el mill en aigua bullent, i només aleshores, quan el mill es faci semi cuit (després de 15 minuts), aboqueu-hi la llet en una cassola i cuineu-la en llet fins que estigui tendre (10-15 minuts més).
- Preu mill - de 40 rubles. (Mitjana de Moscou del juny del 2020).
- Contingut de calories mill - 342 kcal / 100 grams.
- El mill és molt útil per a la salut: menjar mill protegeix el cos de malalties del sistema circulatori i del fetge. El mill conté una gran quantitat de vitamina B6 (piridoxina) i el contingut d'aquesta vitamina en mill és el doble que el de blat sarraí i la civada. La vitamina B6 ajuda a assimilar millor els àcids grassos insaturats del cos, normalitza el metabolisme de greixos i proteïnes. Juntament amb el calci, la piridoxina normalitza el treball de tots els músculs, principalment del cor, i afavoreix la seva relaxació efectiva.S’ha demostrat científicament que la manca de vitamina B6 pot causar otitis mitjana. El mill no conté gluten, de manera que les persones al·lèrgiques a aquesta proteïna poden menjar plats.
- Mill bullit nens es pot donar a partir d’un any d’edat.
- No confongueu mill amb blat... El mill es processa mill.
- Com triar: preferiu els cereals grocs i que no contenen partícules estrangeres (restes). És millor triar cereals envasats prèviament a l’embalatge original, això ajudarà a evitar la compra d’un producte de baixa qualitat.
- Com emmagatzemar: cal abocar el mill en un recipient ben tancat de ceràmica o vidre i posar-lo en un lloc fosc. El mill no s’ha d’emmagatzemar durant molt de temps, ja que té un alt contingut en greixos, cosa que, oxidant-se durant l’emmagatzematge a llarg termini, dóna al mill un gust amarg i una olor desagradable.
- Per fer plats de mill no tenia sabor amarg, es recomana esbandir-la en aigua tèbia, ja que l’aigua freda no es rentarà el greix. En aquest cas, heu de triturar bé el mill entre les mans, eliminant el greix de la seva superfície mecànicament. Les rentes s’han de rentar diverses vegades fins que l’aigua drenada sigui completament transparent. Una altra manera de desfer-se de l’amargor és abocar-hi el mill amb aigua, deixar-ho bullir, i després escórrer l’aigua amb el greix oxidat dissolt.