Recepta senzilla de puré de mongetes
Necessitareu - 1 tassa de mongetes, aigua per remullar, 5 tasses d’aigua per cuinar
1. Aboqueu les mongetes (blanques o vermelles) amb aigua freda, deixeu-ho 8 hores.
2. Poseu en una cassola, aboqueu-hi molta aigua (5 vegades més que les mongetes).
3. Enceneu el foc i cuineu les mongetes durant 1 hora després de bullir.
4. Escorreu l’aigua, salteu i piqueu les mongetes, sal i afegiu-hi espècies, oli i guarniu-les amb herbes.
El seu puré de mongetes està cuit!
Puré de mongetes amb verdures
Ingredients per puré de mongetesMongetes blanques seques: 300 grams
Tomàquet - 4 tomàquets mitjans
Pastanagues - 1 peça
Arc - 1 cap
All - 2 dents
Llimona: mitja llimona
Julivert - 10 grams
Sucre: una culleradeta
Sal i pebre al gust
Com cuinar verdures amb mongetes bullides
1. Remullar les mongetes, esbandir i coure durant 40 minuts (fins que no estigui completament cuit).
2. Escaldar els tomàquets amb aigua bullent i treure la pell, trossejar-los amb una batedora.
3. Peleu, renteu i piqueu la ceba.
4. Piqueu les pastanagues en una ratlladora fina.
5. Peleu els alls i passeu-los per una premsa d'all (o picar-los bé).
6. Rentar, assecar i tallar el julivert.
7. Aboqueu oli d’oliva en un cassó, afegiu-hi la ceba i salteu-ho durant 5 minuts.
8. Afegiu la pastanaga, l’all, el sucre, tireu-hi el suc de mitja llimona. Feu-ho a foc lent durant 15 minuts.
9. Afegiu les mongetes, remeneu, aboqueu-hi aigua perquè cobreixi completament les mongetes), cuineu-ho durant 1 hora més.
10. Serviu-les amb rodanxes de llimona pelades ruixades de julivert.
Puré de faves ràpid i saborós
He de remullar mongetes per puré de patatesLes mongetes per puré de patates s’han de remullar en aigua freda durant 8 hores perquè no tinguin sabor amarg i el puré de patates resulti airejat.
Com moldre mongetes
La forma més senzilla és utilitzar una liquadora, submergible o estacionària. Les mongetes cuites són molt toves per si soles, es pot operar amb una forquilla o una forquilla regular.
Què afegir al puré de mongetes
A l’hora de cuinar, podeu afegir naps, api, rafan, fulles de llorer, anet, pastanagues.
Quan es serveix amb puré de mongetes, podeu afegir cebes fregides i pastanagues amb pasta de tomàquet, decorar el plat acabat amb herbes i servir amb galetes o patates fregides.