Com cuinar mongetes en una olla a pressió
Necessitareu - 1 tassa de mongetes, aigua per remullar, 4 tasses d’aigua
1 tassa de mongetes d’uns 250 grams: la producció serà d’uns 500 grams de cereals bullits
1. Esbandiu les mongetes i remulleu-les durant 8-12 hores en aigua freda.
2. Configureu l’olla a pressió durant 1 hora amb la vàlvula tancada i a pressió completa; si l’olla a pressió és electrònica, seleccioneu el mode “Faves”.
3. Bulliu les mongetes durant 20 minuts després d’haver bullit l’aigua en una olla a pressió habitual de la llar i en un receptor multicook amb funció d’olla a pressió durant 25 minuts.
4. Apagueu l’olla de pressió i, sense obrir la tapa, espereu 40 minuts fins que es desprengui la pressió i es cuinin les mongetes a causa de la temperatura acumulada.
Sobre les mongetes en una olla a pressió
Cuinar en una olla a pressió suposa que l’aigua no es bullirà, però tingueu en compte que l’aigua s’enfonsarà dins de les mongetes.En una olla a pressió, les mongetes es bullen lleugerament a causa d’una pressió intensa, per la qual cosa és recomanable abocar-hi aigua suficient perquè després de cuinar les mongetes no s’escorreu: per cada mitja tassa de mongetes, 1,5 tasses d’aigua.
A causa de la varietat de olles a pressió i les diferències en el seu enfocament per cuinar, es recomana que llegeixi les instruccions de la vostra olla a pressió.
La forma més ràpida de bullir les mongetes és en una olla a pressió, ja que els cereals es cuinen a pressió i a temperatures superiors als 100 graus: fins i tot els cereals sense aspirar es tornen completament tous. Aquest mètode és el més ràpid, perquè no cal supervisar el nivell del foc i de l’aigua i, després d’una hora de cocció, l’olla a pressió continuarà cuinant en condicions completament naturals que no requereixin l’atenció del cuiner.
En bullir grans quantitats de mongetes, tingueu en compte que les mongetes creixen molt. Per tant, l’olla a pressió no s’ha de carregar més de la meitat del camí, en cas contrari no serà possible arribar al nivell de pressió requerit.