Com cuinar mongetes negres
ProductesMongetes negres - 1 tassa
Fulla de llorer - 2 fulles
Aigua: 5 gots
Com cuinar
- Aboqueu l’aigua calenta sobre les mongetes negres.
- Bulliu les faves durant 10 minuts a foc mitjà.
- Tapeu i traieu les mongetes del foc.
- Deixeu-ho en remull durant 3 a 4 hores.
- Al cap de 4 hores, les mongetes es doblaran aproximadament. Cal drenar l’aigua en la qual estava remullada, i després esbandir en aigua freda.
- Bulliu de nou la caldera i feu-les bullir les faves a foc moderat durant aproximadament 1 hora.
- Les fulles de llorer es poden afegir immediatament després de bullir aigua i salar al cap d’uns 20-30 minuts, de manera que les mongetes no resultin "roures".
Fusofactes
De tota la varietat de llegums, són les proteïnes que formen la mongeta negra les més properes en la seva composició d'aminoàcids a les proteïnes que es troben a la carn.A Amèrica Llatina, on són més populars les mongetes negres, sovint es mengen en combinació amb arròs i carn, amb les mongetes com a base principal en aquests plats.