Com cuinar els dolichos
Necessitareu: dolichos, aigua
1. Retireu els dolichos després de remullar-vos durant vuit hores de l’aigua en què estaven xops.
2. Esbandiu suaument els dolichos en aigua dolça.
3. Aboqueu aigua fresca en una cassola independent perquè pugui cobrir completament els dolichos, poseu-ho a foc mig, espereu fins que bulli.
4. Reduir el foc a baix.
5. Poseu els dolichos a aigua bullent, cuineu-ho sense tapa durant dues hores a foc lent: quan el líquid bulli, afegiu aigua bullent.
6. Salar quan els dolichos estiguin gairebé a punt - 5 minuts abans de la cocció.
7. Retireu les faves dolichos preparades de l'aigua amb una cullera escorreguda o rebutgeu-les en un colador.
Com cuinar la sopa de dolichos
ProductesPorc: 500 grams
Dolichos: 1 tassa de 300 mil·lilitres
Tomàquets - 2 tomàquets mitjans
Arc - 1 cap mitjà
Oli vegetal - 3 cullerades
Llimona - 1 peça
All - 4 punxes
Pebre negre mòlt: mitja culleradeta
Sal - una cullerada
Com fer sopa de dolichos
1. Remullar els dolichos en aigua.
2. Aboqueu 4 litres d’aigua en un cassó, poseu-hi el porc i els dolichs descongelats, cuineu-ho durant 1,5 hores.
3. Salar el brou.
4. Col·locar i tallar el porc, tornar al caldo.
5. Peleu i piqueu finament la ceba.
6. Peleu els tomàquets i piqueu-los.
7. Preescalfeu una paella, fregiu les cebes.
8. Afegiu els tomàquets i feu-ho a foc lent amb les cebes durant 10 minuts.
9. Afegir l’all picat, les espècies, la sal i coure uns 5 minuts més.
10. Servim amb rodanxes de llimona.
Fusofactes
- Dolichos - això és mongetes originàries d’Àfrica. Dolichos s'utilitza com a plat secundari, a més de sopes, peixos i plats de carn.- Condiments als dolichos: alfàbrega, safrà, all, cúrcuma.
- Preu dolichos groats - 230 rubles / 1 quilogram (de mitjana a Moscou a partir del juny del 2017).
- Contingut de calories dolichos - 326 kcal / 100 grams. Dolichos es considera un plat magre d’alta calories.
Dolichos amb verdures en una cuina lenta
ProductesDolichos - 1 got
Api - 3 tiges
All - 2 dents
Alfàbrega - 1 cullerada
Sal, pebre - al gust
Com cuinar dolichos en una cuina lenta
- Remullar els dolichos durant 8 hores, posar-los en una paella multicooker, abocar aigua sobre els dolichos dos centímetres. Configureu el multicooker al mode "Faves" i configureu el temps de cocció: 30 minuts. Peleu els alls i passeu-los per una premsa d'all. Rentar i picar l'api.
Al final del mode de cocció dels dolichos, afegiu l’all picat i l’api, l’alfàbrega, la sal i el pebre al multicooker i barregeu-ho bé. Continuar la cocció durant 30 minuts més.